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Producción y Comercialización de Carne Leche y Queso Orgánico Bovino Ovino y Caprino

Hotel Leonardo Da Vinci, Málaga 194, El Golf.

La Agrupación de Agricultura Orgánica de Chile A.G. con el objeto de difundir información técnica y comercial, para mejorar en forma creciente el acceso de sus asociados a los mercados externos, invita al Seminario “Producción y Comercialización de Carne, Leche y Queso Orgánico Bovino, Ovino y Caprino” a realizarse el Martes 31 de Julio.

Los productos de la carne pueden denominarse ¨orgánicos¨ como las frutas y las verduras porque están prescindiendo de aditivos, fertilizantes y químicos, y sus productores se dedican a engordar el ganado de la forma más natural posible, alimentando a sus animales con praderas naturales, sin agroquímicos, ya sea pesticida, herbicida o fertilizantes sintéticos, y a los que no les suministra sustancias que estimulen artificialmente su crecimiento ya sea con anabólicos, hormonas y antibióticos. Por otro lado, deben contar con la debida certificación que acredite su calidad orgánica.

Además, las normas de producción orgánica prohiben para la alimentación del ganado los subproductos de matadero, que se presume que fueron los causantes de la aparición del síndrome de "las vacas locas".

En el año 1996 el mercado Europeo de las carnes rojas cayó por este síndrome por que afectó al ganado y provocó en el consumidor un desprecio del roast beef prefiriendo las nuevas carnes de origen orgánico.

Los Argentinos comenzaron a trabajar con más ganas en su nuevo producto estrella, la carne orgánica, y Chile no se quedó atrás ya que un pequeño grupo de productores locales comenzó en el año 2002 a producir productos orgánicos como las carnes y los lácteos.

Un ejemplo de carne orgánica Chilena es el cordero Austral de Magallanes y Tierra del Fuego que se produce en condiciones de praderas natural, con muy baja densidad animal por hectárea, y manejado bajo estrictas normas de calidad. Además, en la principal feria internacional de productos orgánicos fue distinguida por un jurado especializado como una "carne de excelente calidad, suave, y de gran sabor y aroma.

Por otra parte, la producción nacional de carnes convencionales presentó en 2006 una fuerte expansión con respecto a la producción registrada en 2005. Esta creció a una taza del 12% anual, alcanzando 1.339.763 toneladas producidas. Si bien el mayor crecimiento relativo al año anterior se observa en carne ovina, el sector bovino crece por tercer año consecutivo, de la mano del alza en los precios internos y externos.

 

08:45 - 09:15 Inscripción de Participantes
09:15 - 09:25 Palabras Inaugurales Presidente. Agrupación de Agricultura Orgánica de Chile (AAOCH)
09:25 - 09:55 Mercado Mundial, Exportaciones de Carne Orgánica y Perspectivas para Chile Sra. María Baldevenito., Product Manager Sectorialista Orgánicos. Depto. Alimentos Prochile
09:55 - 10:40 Producción de Carne Organica en Base a Pradera Natural Sr. Carlos Venegas. Director Centro de Educación y Tecnología (CET)
10:40 - 10:55 Café
10:55 - 11:25 Perspectivas de Negocio para Carne Natural Sr. Román Rubilar., Md. Veterinario., Export Manager AASA Group
11:25 - 11:55 Certificación Sra. Virginia Zenteno., Ing. Agr., Gerente Certificadora Chile Orgánico (CCO)
11:55 - 12:40 Producción de Leche y Quesos Sr. Germán Holmberg F., Ing. Agr., M. Des. Rur. INIA Chiloé.
12:40 - 13:10 Panel de Expositores y Preguntas (ALMUERZO INCLUIDO)

TARDE

14:10 - 14:55 Producción Orgánica de Carne Ovino y Caprinos Raúl Venegas. Medico Veterinario Mg. Sc. Centro de Educación y Tecnología (CET).
14:55 - 15:35 La Ley y su Reglamento Roberto Rojas F., Abogado. Depto. Jurídico SAG
15:35 - 16:05 Implementación de la Ley Orgánica Gastón Sepúlveda., Enc. Agricultura Orgánica SAG
16:05 - 16:45 Debate
16:45 - 17:25 Cierre y Clausura. Vino Orgánico de Honor

 

Av. Ricardo Cumming 90, Piso 4, Santiago - Chile
Fono: (56 2) 245 3831 - 09 539 4785
Valor general: $50.000.-
fjlladser@hotmail.com o agrupacionorganica@terra.cl



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