Producción animal

El consumo no responsable de carne acarrea problemas de salud, económicos y ecológicos. Más allá del polémico maltrato a los animales, conviene reflexionar sobre las consecuencias del consumo excesivo de carne en los países ricos y su paulatina extensión a la población mundial.

Según la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), la alimentación animal consume el 95% de la producción mundial de soja y el 44% de la de cereales. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la mitad de la pesca mundial se utiliza para piensos.

Cuando se mantienen pollos y gallinas en condiciones de confinamiento y alta densidad, pasa que las aves se estresan, al igual como le sucede a los humanos. Su comportamiento y metabolismo se ve alterado y se manifiestan conductas agresivas que dan origen a problemas como el picoteo. La solución lógica al problema podría ser el término al enjaulamiento y poco espacio, sin embargo en la Revista del Campo de El Mercurio hoy se aconseja:

"...el recorte de los picos superior e inferior de las aves a los pocos días de nacidas. Esto se practica con una hojilla de despicar caliente que cauteriza mientras recorta."

¿Por qué se inclinó hacia la producción orgánica?

Por convicción... Son cosas que a uno le nacen por distintas circunstancias de la vida. Recuerdo algo que me quedó muy grabado hace muchos años: yo tenía un estanque con peces con los que jugaba y un día se me murieron todos. Me los mató una fumigadora. Y eso me generó una inquietud muy grande que a través de los años derivó en esta conciencia y en este modo de trabajo.